1. 远明清是什么酒？
远明清，是一种中国的传统白酒。它产自山东临沂，属于浓香型白酒。这种酒香气独特，味道清爽，入口绵甜，回味悠长。远明清在国内外都有着很高的知名度和美誉度，已经成为了中国饮酒文化的一部分。
2. 远明清的历史
远明清起源于清朝，距今已经有200多年的历史了。它的制作过程是由清朝时期的酿酒大师秦汉洲所创制的。当时，他用山泉水、优质小麦、大米、豌豆等多种优质食材，采用传统工艺进行酿造，酿制出了这种浓香型白酒。此后，远明清开始在山东临沂地区得到了广泛的推广，成为当地的一种特色酒。
3. 远明清的制作工艺
远明清的制作工艺非常复杂，包括了选材、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个过程。首先，需要选用高品质的小麦、大米等食材进行糖化，使其转化成适用于发酵的原料。然后，再加入酵母、水等，进行发酵，产生白酒原液。接下来，需要进行连续蒸馏，并剔除头、尾等杂质，以保留清爽甘美的白酒质地。最后，将酒液倒入陶罐或橡木桶进行陈酿，时间一般在2至3年以上，从而产生出具有丰富层次感、余韵悠长的远明清白酒。
4. 远明清的品鉴与搭配
远明清色泽清澈、香气浓郁，入口柔和、味道醇厚，留香持久。品味远明清时，我们需要先闻其香气，再品其口感，最后感受其余味。在品味远明清的过程中，需要判断其是否香气浓郁、酒体柔和，同时需要重点关注其余味是否悠长。
在搭配方面，远明清适合与清淡的菜式搭配，如清蒸鱼、白灼虾、凉拌海带等，以突出其清爽甘美的特点。同时，也可以配以小菜和开胃菜，如五香花生、酱牛肉、腊肠等，以增加整体风味。另外，远明清还可以搭配一些甜品，如红豆糯米饭、芝麻糊等，以带出酒的甜度。
